Каталог

1. Добавить воды

Наполните резервуар для воды холодной водой.
Если вы можете пропустить воду из-под крана через обычный фильтр для воды, это даст наилучшие результаты.
Вода в бутылках тоже отлично подходит!
Дистиллированная вода не очень хорошо справится с этой задачей, так как вашей воде действительно необходимы минералы для получения этих вкусных ароматов. Вы можете использовать отметки на капельной кофеварке или ее графине для измерения воды, но если у вас есть весы, взвесьте воду для большей консистенции (1 мл воды весит 1 грамм). Забавная идея поиграть на лето: используйте вдвое меньше воды, чем обычно, и отвесьте половину партии льда (для этого рецепта — 625 г) прямо в кастрюле. При быстром охлаждении холодный кофе капает на лед.

2. Отфильтровать

Если в вашей капельной кофеварке используется конический фильтр, загните гофрированные края в противоположных направлениях, прежде чем помещать фильтр в корзину фильтра. Если вы используете волнистый фильтр с плоским дном, поместите его в корзину как есть. Некоторые кофеварки поставляются с фильтром из нержавеющей стали многоразового использования; в этом случае подготовка не требуется.

3. Заварить кофе

Если у вас есть пакет молотого кофе, просто переходите к следующему абзацу. Если вы измельчаете свежий, начните со среднего помола (некоторые кофемолки имеют особую настройку «капельного» помола). Поскольку большинство домашних кофеварок не позволяют настраивать такие параметры, как время и температура, изменение размера помола — один из наиболее важных способов повлиять на вкус. Обязательно запишите настройку кофемолки, чтобы вы могли либо повторить ее, либо изменить настройку в следующий раз, когда будете варить. Лезвийные шлифовальные станки не имеют таких же настроек, как шлифовальные станки, поэтому, если вы используете один из них, старайтесь измельчать до тех пор, пока большинство ваших частиц не станут примерно размером с песок.

Добавьте кофейную гущу в фильтр и поместите корзину обратно в машину.

Включите кофемашину и дождитесь завершения цикла заваривания. Ваша кофемашина может иметь дополнительные функции, такие как переключатель «крепости», но наш рецепт лучше всего работает при настройке по умолчанию (и если вы хотите кофе слабее или крепче, чем наш рецепт, вы всегда можете настроить количество кофе в следующий раз). На большинстве кофемашин заваривание должно занимать от трех до пяти минут, с момента, когда вода начинает капать на кофе, до того момента, когда она полностью стекает через кофейную гущу.

4. Подавать и наслаждаться

У вас есть свежесваренный кофе, готовый к употреблению! Если в вашей капельной машине есть стеклянный графин и электрическая подогревательная пластина, мы рекомендуем снять этот графин с подогревающей